Smyrnium olusatrum L.

 Apio, apio caballar, apio equino, asi se conoce a esta especie.

El apio caballar es una de las apiaceas mas frecuente que podemos observar en el termino municipal. Se encuentra con bastante facilidad en pastizales muy húmedos y umbríos, con suelos profundos, comportándose como nemoral en la base de tajos. Es aquí precisamente donde la herborizamos en los acantilados triasicos y jurasicos del cañon de las angosturas. Fecha: 08/03/2012. Let. & Det.: Javi Diaz. 

Florece: desde el mes de Marzo o Abril hasta Junio.

LC: preocupación menor.

Usos y curiosidades: tan frecuente, el apio es una especie que desde muy antiguo a sido muy utilizada en toda la zona estudiada, donde era especialmente común emplearla en cocidos, ensaladas y potajes, por ser diuréticas y aperitivas. 

Este uso seguramente haya sido arraigado desde tiempos inmemorables, ya que con certeza se sabe que fue empleada en la época medioeval donde era frecuentemente cultivaba. De echo, en las zonas de yacimientos arqueológicos de esta época, es curioso ver ciertas zonas donde parecen ser los puntos donde alli se cultivaban.